Koken 2006-2007


 

13-10-2006 : kookles 1 (koken met Willy)
 

- Soep :
- Voorgerecht :
- Hoofdgerecht :

- Dessert :
 

Sla-soep met kikkerbillen
Bladerdeegbroodje met gerookte zalm en kervelsaus
Lamsfilet in krokant kruidenkorstje met
Aardappelgratin, boontjes en witloof
Trifle met bosvruchten

Lees zeker het verslag over "De kikkertjes zijn aardig om te zien..."


08-12-2006 : kookles 2
 

- Hapje :
- Voorgerecht
- Soep :
- Hoofdgerecht :
- Dessert :
 

Pecorino-ravioli
Tonijn met komkommer en koriander
Soep van geroosterde pompoen
Gemarineerd varkenshaasje met uienpuree
Chocoladerisotto

 


22-12-2006 : kookles 3
 

- Hapjes :







 

- Soep :
- Hoofdgerecht

- Dessert :
 

Voorgerecht bordje met lekkere hapjes :
Kaas pralines
Truffels van ganzenlever
Eend met surprisepeer
Heilbotrolletjes met frisse citroenkaas
Courgettemousse met chorizo
Preipannenkoekjes
Gevulde champignons
Banaanprikkers met spek

Venkel-tomatenroom met garnaaltjes
Haasje van everzwijn met witlooftaartje
Aardappelsoufflé met kruiden
Tiramisu van peperkoek en peer

 


19-01-2007 : kookles 4
 

- Hapje :
- Voorgerecht
- Soep :
- Hoofdgerecht :

- Dessert :
 

Pelotas de puerro (Prei-balletjes)
Lauwwarme salade van lotte
Courgettesoep met gedroogde tomaat
Kalkoenfilet met kruiden met tagliattelli
en Gekruide tomaten uit de oven
Abrikozenmousse

Wat er schort aan gelatine ? Lees hier het artikel.
 


09-02-2007 : kookles 5
 

- Hapje :
- Voorgerecht
- Soep :
- Hoofdgerecht :

- Dessert :
 

Honing mosterd kipdrums
Filotaartje met tomaat en feta
Bloemkoolsoep met graanmosterd
Paprikabootjes met zeewolf met
Puree van pastinaak
Trio van vruchtenmousse

In het teken van de scheepskok: Lees hier het artikel.
 


09-03-2007 : kookles 6 : de finale
 

- Hapjes :


- Voorgerecht
- Soep :
- Hoofdgerecht :

- Dessert :
 

Lentehapje met kabeljauw en spinazie
Halve krieltjes met confituur van zilveruitjes
Noorse pekelharinghapjes
Terrine van kip en kwartel
Bouillon van Langoustine
Lotte of Zwaardvis met koriander of
Parelhoen met kruidig dadelkorstje
Taartje van peperkoek en roomijs

Lees hier alles over de finale en een kookdiploma met het seizoenoverzicht.
 
18-03-07 : Broederlijk delen
 

- Voorgerecht:
- Soep :
- Hoofdgerecht :

- Dessert :

Terrine van kip en kwartel
Courgettesoep met gedroogde tomaat
Vismoten met Verboden Vrucht
Parelhoenfilets met cider en gevulde appeltjes
Tiramisu van peperkoek en peer

11-05-07 : Zuiders koken
 

- Aperitief
- Hapje :
- Voorgerecht:
- Soep :
- Hoofdgerecht :
- Dessert :

Frambo
Zuiderse bruschetta
Cannelloni met zalmforel, spinazie en preisaus
Paprikasoep met prosciutto tortellini
Lamsfilet met een Provençaals kruidenlaagje
Zabaglione classico uit Venetië met aardbeien
 

Lees hier het relaas over "Zuiders koken"
16-06-07 : Wijkmeestersfeestje
 

- Hoofdgerecht :
 

Lasagna met 3 soorten vis
Moussaka
Konijnenstoofpot
 

Lees hier het relaas over "(Kr)eten vanuit Kreta"

top