Koken met Wannes

 

16-10-2009 : kookles 1
 

- Hapjes :

- Voorgerecht :
- Soep :
- Hoofdgerecht :

- Dessert :
 

Dadels met rauwe ham
Slaatje van fruit en garnalen
Salade van vijgen en verse geitenkaas
Pompoenroomsoep
Varkensribstuk met zuiderse aardappelschotel en venkel
Tiramisu met spekulaas

 


 

20-11-2009 : kookles 2
 

- Hapje :
- Voorgerecht :
- Soep :
- Hoofdgerecht :

- Dessert :
 

Trio van hapjes met verse kaas
Reuzenravioli met ricotta en parmezaansesaus
Knolseldersoep met Crème de Chaumes
Reeragout met rode wijn en kruiden
Broccolipuree
Perzik, peer en appel met puree
van Granny Smith en rode ui

 


 

11-12-2009 : kookles 3
 

- Hapje :

- Voorgerecht :

- Soep :
- Hoofdgerecht :

- Dessert :
- Bakken :
 

Exotisch vishapje
Champignons gevuld met krab
Geitenkaas met appel in jas van gerookt spek met portosaus
Venkelsoep met gerookte heilbot
Fazantenfilet met witloof en gandaham
Knolselderpuree
Diplomaat van sinaasappelen
Rozijnenbrood
Rozijnenkoffiekoeken
Worstenbrood

 


18-12-2009 : kookles 4 : Tapa's
 

- Tapa's :
- Tapa's :
- Tapa's :
- Tapa's :
- Tapa's :
- Tapa's :
- Tapa's :
- Tapa's :
- Tapa's :
- Tapa's :
- Tapa's :
- Tapa's :
- Tapa's :
- Tapa's :
- Tapa's :
- Tapa's :
- Tapa's :

 

Visballetjes met aioli
Courgettemousse met garnaaltjes
Rolletjes filet d'Anvers
Preiflapjes
Courgettekoekjes
Lamsballetjes gevuld met kruiden
Rundertartaar met yoghurt
Auberginerolletjes met tijm
Gebakken kaas-paprikaspitjes
Varkensvlees in witte wijn
Rijstkroketjes met olijven
Minipizza's
Zoetzure minibrochettes
Tapatomaatje met eendenfilet en guacamole
Tomatensoep met garnalen
Konijn met mango
Worstenbrood van gistbladerdeeg
Gistbladerdeeg

 


 

22-01-2010 : kookles 5
 

- Hapje :

- Voorgerecht :
- Soep :
- Hoofdgerecht


- Dessert :
- Bakken :

Spiraaltjes van gerookte zalm
Gehaktballetjes met ricotta en pijnboompitten
Bieslookflensjes met gerookte forel
Ijsbergslasoep met gerookt spek en currycoutrons
Ovenschotel met kabeljauwhaasje, spinazie, roomkaas en zongedroogde tomaten
Krieltjes met rozemarijn
Chocolade-mascarponeroom
Soesjes
Pistolets
Speculaas

 


 

13-02-2010 : kookles 6 : finale
 

- Hapje :



- Voorgerecht :
- Soep :
- Hoofdgerecht :


- Dessert :

Gekleurd bootje witloof
Verrassingshapje (scampi met pens en spek)
Hamrolletjes met pesto en rucola
Empanades
Rozet van jong konijntje met witloof
Currysoep met Philadelphia
Staartvis met gekonfijte prei
Krokante varkensnootjes met tomatentorentje
Aardappelgratin met feta
Citroenmousse met limoncello

 


 

26-03-2010 : kookles 7
 

- Hapje :

- Voorgerecht :
- Soep :
- Hoofdgerecht

- Dessert :

Geometrie van komkommer met ansjovispasta, tzatziki en garnalen
Tartaar van avocado, appel en gerookte vis
Zachte knolseldersoep
Stoofschotel van ree met zilveruitjes, shii-take en peperkoek met Rosti aardappelen
Chocolade glaasje met peer

 

top