Koken met Wannes

Koken 2006-2007

13-10-2006 : kookles 1
(koken met Willy)
 

– Soep :
– Voorgerecht :
– Hoofdgerecht :

– Dessert :
 

Sla-soep met kikkerbillen
Bladerdeegbroodje met gerookte zalm en kervelsaus
Lamsfilet in krokant kruidenkorstje
met
Aardappelgratin, boontjes en witloof
Trifle met bosvruchten

08-12-2006 : kookles
2
 

– Hapje :
– Voorgerecht
– Soep :
– Hoofdgerecht :
– Dessert :
 

Pecorino-ravioli

Tonijn met komkommer en koriander

Soep van geroosterde pompoen

Gemarineerd varkenshaasje met uienpuree
Chocoladerisotto

22-12-2006 : kookles
3
 

– Hapjes :

–
Soep :
– Hoofdgerecht

– Dessert :
 

Voorgerecht bordje met lekkere hapjes :
Kaas pralines
Truffels van ganzenlever
Eend met surprisepeer

Heilbotrolletjes met frisse citroenkaas
Courgettemousse met chorizo
Preipannenkoekjes
Gevulde champignons
Banaanprikkers met spek

Venkel-tomatenroom met garnaaltjes
Haasje van everzwijn met witlooftaartje
Aardappelsouffl� met kruiden
Tiramisu van peperkoek en peer

19-01-2007 : kookles
4
 

– Hapje :
– Voorgerecht
– Soep :
– Hoofdgerecht :

– Dessert :
 

Pelotas de puerro (Prei-balletjes)

Lauwwarme salade van lotte

Courgettesoep met gedroogde tomaat

Kalkoenfilet met kruiden met tagliattelli
en

Gekruide tomaten uit de oven

Abrikozenmousse

09-02-2007 : kookles
5
 

– Hapje :
– Voorgerecht
– Soep :
– Hoofdgerecht :

– Dessert :
 

Honing mosterd kipdrums

Filotaartje met tomaat en feta

Bloemkoolsoep met graanmosterd

Paprikabootjes met zeewolf
met

Puree van pastinaak

Trio van vruchtenmousse

09-03-2007 : kookles
6 : de finale
 

– Hapjes :

– Voorgerecht
– Soep :
– Hoofdgerecht :

– Dessert :
 

Lentehapje met kabeljauw en spinazie

Halve krieltjes met confituur van zilveruitjes
Noorse pekelharinghapjes

Terrine van kip en kwartel
Bouillon van Langoustine

Lotte of Zwaardvis met koriander of

Parelhoen met kruidig dadelkorstje
Taartje van peperkoek en roomijs

– Voorgerecht:
– Soep :
– Hoofdgerecht :

– Dessert :

Terrine van kip en kwartel
Courgettesoep met gedroogde tomaat
Vismoten met
Verboden Vrucht

Parelhoenfilets met cider en gevulde appeltjes
Tiramisu van peperkoek en peer

– Aperitief
– Hapje :
– Voorgerecht:
– Soep :
– Hoofdgerecht :
– Dessert :

Frambo
Zuiderse bruschetta
Cannelloni met zalmforel, spinazie en preisaus
Paprikasoep met prosciutto tortellini
Lamsfilet met een Proven�aals kruidenlaagje
Zabaglione classico uit Veneti� met aardbeien
 

– Hoofdgerecht :
 

Lasagna met
3 soorten vis
Moussaka
Konijnenstoofpot
 

top