Koken 2007-2008
23-09-2007 :
Spreukelfeest
Maak nu je
eigen echte lekkere Spaanse Paella
weg naar Mekka“
– Hapje :
– Soep :
– Voorgerecht :
– Hoofdgerecht :
– Dessert :
Champinones al horno
Romig kastels pompoensoepje
Gemarineerde mosseltjes met garnaalboter
St-Jacobsvruchten met spinaziefondue
Charlotte van Jonagold
23-11-2007 : kookles
2
ruiterlijk gepeperd deze les was.
– Hapje :
– Voorgerecht :
– Soep :
– Hoofdgerecht :
– Dessert :
Minicake van zalm en venkel
Kempische beenham met rauwkost
Nieuwpoortse garnalensoep
Eend gelakt met een siroop van Palm
Gevulde appeltjes
14-12-2007 : kookles
3
karamelsaus de mond snoert lees je hier.
– Hapje :
– Voorgerecht :
– Soep :
– Hoofdgerecht :
– Dessert :
Zalmblokjes met zwarte radijs
Camembert met een notenkorst
Tomatenconsomm� uit Kasterlee
Fazant op Brabantse wijze
Aardappel – raapkoekjes
Perenbavarois met ganache en mokkakaramel
25-01-2008 : kookles
4
grensverleggende les.
– Hapje :
– Voorgerecht :
– Soep :
– Hoofdgerecht :
– Dessert :
Churros de ma�s con pollo
Gerookte forelfilet gevuld met broccoli
Witlofsoepje
uit Heert met bieslookroom
Groenlandse heilbot met courgetteflan, kastanjechampignons en preipuree
Mascarpone met frambozen en bramen
08-02-2008 : kookles 5 : de finale
– Hapjes :
– Voorgerecht :
– Soep :
– Hoofdgerecht :
– Dessert :
Scampi’s met honingsaus
Asperge prosciuttorolletjes
Siciliaanse gevulde tomaten
Pruimen met kip en kruiden
Mousse van forelfilet gevuld met broccoli
Soep van oesterzwammen,hoevekip en kervelroom
Kabeljauwhaasje in mosterdkorst met
Torentje van 3 soorten puree en
Courgetteflan
Konijn met mosterdsaus met
Aardappel-lasagne en
Gekruide tomaten uit de oven
In wijn gestoofde peren met peperkoek en likeur
16-05-2008 : Zuiders koken
– Aperitief :
– Hapjes :
– Voorgerecht :
– Hoofdgerecht :
– Dessert :
Frambuesca
Vlierbloesemdrankje
Chorizo met appeltjes
Lasagne-envelopjes met scampi’s
Zalm-Mango spiraaltjes
Mozzarellahapje
Hamrolletjes met asperges en mozzarella
Eendenrolletjes
Asperges met scampi op Italiaanse wijze
Kruidige lamstajine met groentjes